Vino Blanco / White wine

zinca blanco 2014

ZINCA “BÍN DE RIC” BLANCO

Producción de 283 botellas de 75 cl.

Production of 283 bottles of 75 cl.

hoja vid

VITICULTURA /VITICULTURE

Elaborado a partir de uva Alcañón, variedad autóctona de la provincia de Huesca, procedente de la finca “La Menudilla” de 0,2 has., en el término municipal de Monzón (Huesca), plantada en el año 1933. Se completa el coupage con uva Macabeo de la finca “Las Cuadras”, situada en Almunia de San Juan (Huesca), plantada en 1993, con una extensión de 0,1 has.

Elaborated from Alcañón grapes, autochthonous variety of Huesca (Spain), proceeding from the 0,2 hectares of “The Menudilla”, in the municipal area of Monzón (Huesca), planted in the year 1933. The coupage is completed by Macabeo grapes from 0,1 hectares from ” The Cuadras”, placed Almunia de San Juan (Huesca), planted in 1993.

Las viñas fueron abonadas a la salida del invierno con materia orgánica natural certificada como ecológica. A lo largo del ciclo vegetativo, se trató el viñedo con fermentaciones propias de plantas aromáticas tales como ortiga, cola de caballo, diente de león y manzanilla, acompañadas con bajas dosis de cobre y azufre. No se han utilizado herbicidas.

The vineyards were paid to the winter exit by organic natural matter certified like ecological. Along the vegetative cycle, the vineyard was treated with own fermentations of fragrant plants as nettle, horsetail, dandelion and chamomille, accompanied on low doses of copper and sulphur.Herbicides have not been in use.

Ambas fincas fueron vendimiadas en cajas de 15 kg el 21 de septiembre de 2014, día fruto, bajo la influencia de la constelación leo, con luna descendente y decreciente.

Both estates were harvested in boxes of 15 kg on September 21, 2014, day fruit, under the influence of the Leo constellation, with descending and diminishing moon.

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ELABORACIÓN / ELABORATION

Después de retirar aquellos granos de uva que no cumplían un perfecto estado sanitario, la uva se despalilló, y se encubaron en tinajas de barro hachas a mano con capacidad de 150 litros, donde el mosto fermentó en contacto con los hollejos durante 19 días, no superando la temperatura de fermentación los 22ºC, tras la cual hubo una maceración post-fermentativa de 7 días.

After withdrawing those grains of grape that were not fulfilling a perfect sanitary condition, the grape was destemmed. Fermentation was developed in clay handmade vessels with capacity of 150 liters, where the must fermented in touch with the grape skins for 19 days, not overcoming the temperature fermentation of 22ºC, after which there was a maceration post-fermentative of 7 days.

Tras el descube, se prensaron los hollejos de forma suave en una prensa manual.

After that, we pressed the skins with a manual press.

El vino se envejeció en la propia tinaja hasta el día 1 de abril de 2015, fecha en la cual fue embotellado, día fruto, bajo la influencia de la constelación leo, con luna descendente y creciente.

The wine was aged in the clay vessel until April 1, 2015, when it was bottled, day fruit, under the influence of Leo constellation, with descending and increasing moon.

Este vino no ha sido estabilizado, clarificado ni filtrado.

This wine has not been stabilized, clarified and filter.

ANÁLISIS QUÍMICO / CHEMICAL ANALYSIS

Acidez volátil 0,43 g/l – Grado alcohólico 13,02% – ph 3,52 – Acidez total 5,0 g/l – Ácido málico 1,20 g/l – Azúcares reductores <1 g/l

Volatile acidity 0,43 g/l – Alcoholic degree 13,02 % – ph 3,52 – Total acidity 5,0 g/l – Malic acid 1,20 g/l – Sugars <1 g/l

 

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